L’Hôtel Les Capitouls, situé en plein centre-ville de Toulouse, est fier de son engagement écologique et de son obtention du label Clef Verte en 2025, première distinction environnementale internationale pour les établissements touristiques durables. Cette certification écoresponsable reflète notre engagement concret en faveur d’une vision du voyage plus contributive plus inclusive et de la mise en place d’un plan de sobriété énergétique ainsi que de pratiques respectueuses de l’environnement.
Située au cœur de Toulouse, La Garonnette est une microbrasserie qui incarne l’identité culturelle toulousaine. Privilégiant les circuits courts et le sourcing français, ces bières artisanales, brassées avec passion, s’inscrivent dans une démarche écoresponsable et locale, offrant une expérience gustative unique aux amateurs de bières authentique
La Brasserie Artisanale Ratz, fondée dans le Lot, incarne le renouveau de la bière artisanale dans la région. Ces bières, élaborées à partir de malts et de houblons sélectionnés, sont non pasteurisées et non filtrées, préservant ainsi toutes leurs saveurs naturelles. Parmi ces créations, la gamme Ratz Bio se distingue par son engagement en faveur de l’agriculture biologique. Les bières Ratz ont été récompensées à plusieurs reprises, notamment au Concours Général Agricole de Paris
Au cœur de l’Hôtel des Capitouls, notre bar vous invite à un
voyage sensoriel unique, où raffinement et audace se rencontrent
dans une atmosphère feutrée. Conçue pour séduire les palais les
plus exigeants, notre carte met à l’honneur une sélection de
spiritueux d’exception, tous choisis pour la richesse de leurs
arômes et la finesse de leur élaboration.
Notre sélection de spiritueux issus de distilleries locales
reconnues pour leur engagement éco-responsable, nous permet
de vous proposer des créations aux profils aromatiques uniques
tels que le surprenant citron-verveine – qui séduisent les
amateurs éclairés comme les curieux en quête de nouvelles
découvertes.
Ouvert de 11h30 à 22h30.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
L’Hôtel Les Capitouls propose à ses hôtes une sélection de bocaux gourmands élaborés par l’atelier toulousain J’Go, reconnu pour son engagement envers une cuisine authentique et locale. Ces mets, préparés avec des produits de qualité, offrent une expérience culinaire mettant en avant le terroir occitan. Disponibles à la vente, ces bocaux permettent de prolonger le plaisir gustatif au-delà du séjour.
Sélection de vins bio
Le Domaine de Candie, propriété de la ville de Toulouse, est un vignoble urbain unique en son genre. Situé sur les coteaux de Pech-David, il s’étend sur 25 hectares et produit des vins en agriculture biologique. Le domaine s’inscrit dans une démarche de souveraineté alimentaire et de préservation du patrimoine viticole toulousain, offrant des vins authentiques et respectueux de l’environnement.
Maison emblématique toulousaine, la Fromagerie Xavier perpétue un
savoir-faire d’exception, récompensé par le titre de Meilleur Ouvrier de
France. Passion et exigence se retrouvent dans une sélection de fromages
affinés, issus de terroirs d’exception. Une collaboration qui reflète notre
volonté de faire découvrir à nos hôtes la richesse gastronomique régionale à
travers des produits labellisés et authentiques.
Toulouse ne se résume pas à ses briques roses : elle est aussi la terre du
pastel, cette fleur emblématique aux nombreuses vertus. À quelques pas de
l’hôtel, l’institut Le Boudoir Bleu par Nature de la Maison Terre de
Pastel, vous accueille pour un moment de soin et de détente. Produits 100 % toulousains et bien-être sur
mesure — une parenthèse sensorielle unique, enracinée dans l’histoire de la
région.
